12. Дайте характеристику технологии круглогодового производства крольчатины.

Содержание кроликов в механизированных крольчатниках с регулируемым микроклиматом позволяет: организовать равномерное круглогодовое ритмичное воспроизводство стада; обеспечить максимальный выход продукции на 1 м² производственной площади клеток, помещений; осуществить применение технологии «пусто — занято»; механизировать трудоемкие процессы приготовления и раздачи кормов, поения, уборки кормов и дезинфекции помещений; создать лучшие условия для организации труда и максимального использования оборудования и средств механизации.

Территорию фермы подразделяют на участки: производства, карантина, подсобно-производственных зданий, связанных между собой сетью дорог и проездов. Крольчатник имеет длину 72,4 м и ширину 7,8 м. В каждом помещении размещают две одноярусных клеточных батареи конструкции НИИПЗК. Всего в крольчатнике 384 клетки размером 900×600×450 мм каждая. Оборудование клеток, уборка навоза, поение кроликов и поддержание оптимальных параметров микроклимата в крольчатнике ме-ханизированы. Кроме того, ферма включает карантинный крольчатник, лечебно-санитарный пункт, ветсанпропускник на 15 или 30 человек с дезблоком, весовую с весами на 10 т, навес для хранения 60 т сена, 2 склада хозяйственного инвентаря, 5–7 навесов для провяливания травы, пожарный резервуар на 150 м³, котельную, трупосжигательную печь, 5 дезбарьеров, трансформаторную подстанцию. В крольчатнике размещается четыре ряда одноярусных клеточный батарей КБК-4 и КБК-12 длиной 85 м с площадью пола каждой клетки 0,54 и 0,43 м². Проход между батареями составляет 82,5 см. Клетки оснащены бункерными кормушками для гранул, автопоилкамии гнездами для окрола. В таких клетках можно содержать одну крольчиху основного стада, или молодняк до реализации с 45- до 90–135-дневного возраста, или двух ремонтных крольчих с 3- до 5–6-месяч-ного возраста, или одного самца. Норма площади пола клетки на одну голову в крольчатниках составляет для кроликов основного стада 0,4–0,5 м², молодняка на откорме — 0,08, крольчих ремонтных и племенных — не более 0,17, самцов — 0,23 м². Для поддержания в крольчатнике оптимальной температуры используют оборудование ОКФ-1. Система отопления помещений совмещена с приточной вентиляцией и обеспечивает поддержание в помещении температуры воздуха в крольчатнике зимой 14–16°С, относительную влажность 60–75%, скорость движения воздуха не более 0,3 м/с, содержание в воздухе крольчатника СО₂ — не более 0,2%, NH₃ — не более 10 мг/м². Продолжительность светового дня составляет в пределах 16–18 ч, освещенность залов на уровне пола клеток для основного стада 50–70 люксов и 25 люксов для молодняка на откорме. Для хранения сухих кормов помещение оборудовано бункером БСК-10; для перевозки и раздачи кормов оснащено тележками БЦМ-90-10А, для транспортировки кроликов — ОКФ-1-03.000; для уборки навоза — механизмом для уборки навоза из-под клеток МПС-4М или МПС-2М, скребковым транспортером НКУ-7 и универсальным унифицированным транспортером ТТУ-2.

Эту технологию следует применять на крупных кролиководческих фермах (3000 крольчих и более), располагающих достаточным количеством помещений для организации равномерного круглогодового производства продукции с определенным ритмом. К особенностям этой технологии относится организация цехов: случки, воспроизводства, откорма и выращивания ремонтного молодняка кроликов, способствующая более полному разделению труда обслуживающего персонала, лучшему использованию их квалификации и существенному повышению производительности труда. Известно, что к наиболее ответственным периодам в кролиководстве относятся случка, окрол, формирование гнезда и выращивание подсосных крольчат до 10-дневного возраста. Следовательно, на эти производственные участки следует ставить наиболее квалифицированных рабочих. На других же участках (содержание сукрольных крольчих, лактация после 10 дней, откорм и даже выращивание ремонтного молодняка) норму обслуживания поголовья целесообразно повысить. Организация цеха случки позволяет держать на ферме только одну технологическую группу самцов-производителей и покрывать ими крольчих всех технологических групп. Технологическая группа самцов-производителей насчитывает обычно 25–50% поголовья технологической группы крольчих. При достаточном количестве самцов случку крольчих очередной технологической группы можно провести за 2–3 дня, в результате чего непроизводительный период подготовки крольчих к случке и их случки сокращается не менее чем в 5 раз. После отсадки молодняка крольчихи обычно очень дружно приходят в состояние половой охоты. Если их в это время не покрыть, то период случки растянется на 10–15 дней, что и наблюдается при технологии поточного производства крольчатины. Кроме того, при покрытии крольчих всего стада самцами одной группы полигамия увеличивается в 2 раза. Для организации на ферме равномерного круглогодового производства крольчатины определяют ритм производства. В двух помещениях организуют цех случки, а в остальных — цехи воспроизводства, откорма и выращивания ремонтного молодняка.

Шедовый способ содержания обеспечивает более благоприятные условия для кроликов, так как они защищены от дождя, ветров, снежных заносов и т.д. Наряду с этим он позволяет механизировать ряд технологических процессов на фермах: доставку кормов к клеткам, водоснабжение и уборку навоза, благодаря чему производительность труда повышается в 2 раза по сравнению с наружноклеточной системой содержания. Шеды представляют собой сараи с каркасом, изготавливаемым из железобетона или дерева. Стенки шедов образованы поставленными друг на друга двумя рядами клеток.

Содержание кроликов закрытых помещениях позволяет обеспечить ритмичное круглогодовое производство мяса и шкурок при наименьших затратах труда. В помещениях автоматически поддерживают постоянный микроклимат: температуру 14...20 °С, влажность 60...80 %. Принудительная система вентиляции летом обеспечивает 14 кратный, а зимой - 5...6 кратный обмен воздуха в 1 ч. Внутри помещений батарейные клетки для содержания кроликов размещают блоками. Батареи оборудованы металлическими бункерными кормушками, рассчитанными на 4...5 дневный запас гранулированных кормов. Раздача кормов, поение, уборка навоза механизирован.

Половая зрелость у кроликов наступает в возрасте 3,5...4,5 мес., однако первый раз их пускают в случку по достижении 6...7 мес., когда их развитие в основном заканчивается. Иногда хорошо развитых крольчат пускают в случку раньше - в возрасте 4...5 мес.

У крольчихи охота наступает в любое время года. При обнаружении охоты ее переносят в клетку самца, из которой предварительно убирают кормушку, поилку и т.д. При состоявшемся спаривании самец падает на бок и издает характерный писк. После этого крольчиху из гнезда удаляют. Самцу в день дают покрыть две самки: одну утром, другую вечером. На фермах на 8...10 самок держат одного самца.

Через 5 дней после покрытия самку повторно подсаживают к самцу. Если при этом она не допускает покрытия, ее считают условно сукрольной. Окончательно сукрольность устанавливают на 13...16 день после спаривания путем осторожного прощупывания нижней части живота крольчихи. Зародыши располагаются двумя параллельными цепочками, и каждый из них в этом возрасте имеет длину около 2,5 см.

Средняя продолжительность сукрольности составляет 30 дней. Если клетки, где содержат сукрольных самок, не оборудованы постоянными маточными отделениями, то за З...4дня до окрола туда вставляют маточники (ящики), наполненные на 2/3 соломой. За несколько дней до окрола крольчиха устраивает гнездо: мнет в зубах солому, выщипывает у себя на животе и груди пух и устилает им гнездо.

Крольчата родятся голыми и слепыми. Самка откусывает пуповину, облизывает родившихся крольчат и укладывает их в гнездо. Пушком кролики покрываются на 5-й день жизни, а прозревают на 9...10 день. Иногда у крольчих материнский инстинкт не проявляется. В этом случае крольчиху придерживают за ноги к подкладывают новорожденных крольчат к соскам. После одной-двух подобных процедур крольчихи обычно начинают кормить крольчат. При рождении масса кроликов в зависимости от породы колеблется до 90 г. На 6 день масса новорожденных кроликов удваивается, а к 20 дню они уже достигают 200...250 г. Очень быстрый рост кроликов обусловлен составом молока крольчихи: оно содержит около 15 % белка и 10...16 % жира.

Под обильно-молочными взрослыми самками оставляют по 8...10 крольчат, а под молодыми и менее молочными - 5...6. От маломолочных самок крольчат подсаживают к обильно-молочным, но родившим мало крольчат. Для того чтобы самка приняла чужих крольчат, их обтирают пухом, взятым из гнезда, в которое подсаживают крольчат.

Отсаживают крольчат от маток в возрасте 30...45 дней. В это время в зависимости от породы их масса составляет 700...1500 г. При отсадке молодняк сортируют на группы с учетом пола и развития и помещают в клетки для молодняка по 15...20 голов или в клетки для взрослых кроликов по 4...5 голов.